Examen de práctica de manipulador de alimentos de Illinois

Illinois exige que los manipuladores de alimentos con sueldo completen una capacitación dentro de los 30 días siguientes a su contratación: un curso acreditado por ANSI en los restaurantes, o un programa aprobado por el IDPH en otros lugares. El certificado dura tres años. Este examen de práctica gratuito combina preguntas sobre las reglas de Illinois con las preguntas de seguridad alimentaria que cubre cualquier curso acreditado.

Preguntas y respuestas de Illinois

Haz primero el examen: esta sección revela las respuestas. Aquí están todas las preguntas sobre las reglas de Illinois, con la norma detrás de cada una.

1. 1¿En cuánto tiempo, desde su contratación, debe un manipulador de alimentos en Illinois completar la capacitación?

   1. 30 días
   2. 60 días
   3. 14 días
   4. 90 días

   Respuesta: A. 30 días

   La Ley de Cumplimiento de la Regulación de Manipulación de Alimentos da 30 días desde la contratación, tanto en restaurantes como en otros lugares. Repasa esto en la guía de Illinois

2. 2¿Cuánto tiempo es válida la capacitación de manipulador de alimentos en Illinois?

   1. 2 años
   2. 3 años
   3. 1 año
   4. 5 años

   Respuesta: B. 3 años

   Los manipuladores de restaurantes se vuelven a capacitar cada tres años, igual que los de asilos, guarderías, hospitales, escuelas y centros de cuidado a largo plazo. (El certificado de gerente certificado en protección de alimentos es una credencial aparte.) Repasa esto en la guía de Illinois

3. 3¿Qué tipo de curso debe tomar un manipulador de alimentos de un restaurante en Illinois?

   1. Solo una clase presencial
   2. Un curso acreditado por ANSI (ANAB)
   3. Cualquier curso, mientras sea gratis
   4. Un curso del departamento de salud de Chicago

   Respuesta: B. Un curso acreditado por ANSI (ANAB)

   Los manipuladores de restaurantes necesitan un curso de un programa acreditado por ANSI; hoy la acreditación la otorga ANAB. Repasa esto en la guía de Illinois

4. 4¿Qué capacitación puede usar un trabajador de la cocina de un hospital en Illinois?

   1. Solo una tarjeta emitida por Chicago
   2. Cualquier programa aprobado por el Departamento de Salud Pública de Illinois (IDPH)
   3. Solo un curso que el hospital escriba, sin aprobación
   4. Ninguna; la capacitación solo se exige en restaurantes

   Respuesta: B. Cualquier programa aprobado por el Departamento de Salud Pública de Illinois (IDPH)

   Los trabajadores de lugares que no son restaurantes, como hospitales, escuelas, asilos y supermercados, pueden tomar cualquier programa aprobado por el IDPH. Los cursos acreditados por ANSI también cuentan como aprobados. Repasa esto en la guía de Illinois

5. 5¿Cuál de estos trabajadores de alimentos en Illinois está exento de la capacitación?

   1. Un cocinero con sueldo que solo cubre turnos de vez en cuando
   2. Un voluntario sin sueldo
   3. Un trabajador de food truck
   4. Un mesero de restaurante

   Respuesta: B. Un voluntario sin sueldo

   Los voluntarios sin sueldo están exentos, igual que los gerentes certificados en protección de alimentos y los trabajadores de establecimientos temporales. El personal con sueldo que cubre turnos ocasionales sí necesita la capacitación. Repasa esto en la guía de Illinois

6. 6¿Puede Chicago exigir su propia tarjeta de manipulador de alimentos aparte?

   1. Sí, pero solo para menores de 18 años
   2. Sí, todo trabajador de alimentos de Chicago la necesita
   3. Solo para los restaurantes del centro
   4. No; la capacitación de manipuladores es una función exclusiva del estado

   Respuesta: D. No; la capacitación de manipuladores es una función exclusiva del estado

   La ley de Illinois hace de la capacitación de manipuladores una función exclusiva del estado, así que ninguna ciudad puede añadir su propia tarjeta. (Chicago sí exige su propio certificado de sanidad para gerentes.) Repasa esto en la guía de Illinois

7. 7¿Qué exige la ley de Illinois sobre el precio de la capacitación de manipuladores?

   1. Que el empleador la pague
   2. Que al menos una opción aprobada cueste 15 dólares o menos
   3. Que cueste exactamente 10 dólares
   4. Que todos los cursos sean gratis

   Respuesta: B. Que al menos una opción aprobada cueste 15 dólares o menos

   Illinois exige al menos una opción de capacitación de 15 dólares o menos. La ley no obliga al empleador a pagar, y el certificado es tuyo. Repasa esto en la guía de Illinois

8. 8Dejas un restaurante de Illinois por otro. ¿Qué pasa con tu certificado de manipulador acreditado por ANSI?

   1. Vence cuando te vas
   2. Debes volver a registrarlo con el IDPH
   3. Tu nuevo empleador debe volver a capacitarte en 7 días
   4. Te acompaña; es válido en todo el estado hasta que vence

   Respuesta: D. Te acompaña; es válido en todo el estado hasta que vence

   Los certificados de restaurante (acreditados por ANSI) son válidos en todo el estado y te acompañan. La capacitación del programa propio de un empleador que no es restaurante normalmente no se transfiere. Repasa esto en la guía de Illinois

Cómo funciona el examen real en Illinois

Illinois no tiene un examen estatal propio: tomas un curso acreditado por ANSI o un programa aprobado por el IDPH y apruebas su evaluación, y el proveedor te entrega el certificado. Chicago no puede exigir una tarjeta aparte. Nuestra Tarjeta de manipulador de alimentos de Illinois: cómo obtenerla paso a paso explica cada paso, con fuentes. Si también vas a servir alcohol, practica con nuestro examen de práctica BASSET.